İlber Ortaylı kebabıyla meşhur Adana’da bolca sebze yemenin önemini hatırlattı

Meşhur tarihçi, akademisyen ve yazar Prof. Dr. İlber Ortaylı, 6. Internasyonal Adana Lezzet Festivali’nde sıhhatli yaşam için organik yağlar, çeşit çeşit otlar ve sebzelerle meydana getirilen yiyecekleri önerdi. 

Adana Valiliği, Adana Büyükşehir Belediyesi, ilçe belediyeleri, odalar ve sivil cemiyet kurumlarının iş birliğiyle meydana gelen Adana Lezzet Festivali, yiyecek stantları ile olmasıyla birlikte kadar açık oturum ve konferansları ile de yoğun ilgi görmüş oldu.

Festival’e katılan adlardan meşhur tarihçi İlber Ortaylı Merkez Park’taki amfi tiyatroda, Türk mutfağı ve yemekler üstüne konuştu.

 

İlber Ortalı: Hâlbuki Adana bir sebze cennetidir

Türkiye ve Adana’nın oldukca verimli topraklara haiz bulunduğunu belirten Ortaylı, Adana mutfağının yalnız kebaptan ibaret olmadığını belirterek, “Türk mutfağının, saray mutfağından geldiğini söylemek doğru değildir. Türkiye’de her vilayetin kendisine hususi varlıklı mutfağı vardır. Türk mutfağında organik besin ve organik yağla kendi otuyla meydana getirilen yemeklerin ayrı bir tadı vardır. Prensibiniz ülkemizin dağında bayırında olan ot ve hayvanların kullanıldığı yiyecekleri yiyecek olmalı. Daha sağlıklıdır. İnsanoğlu et yiyen bir mahluktur fakat et bir mutfağı tek başına kurtaramaz. Adana mutfağı denince akla ilk olarak kebap geliyor. Oysa burası bir sebze cennetidir.” dedi.

 

Dünya bir besin buhranına doğru aşama kaydediyor.

Besin israfına ve üretim alanlarının daralmasına da dikkat çeken meşhur tarihçi: “Dünya bir besin buhranına doğru aşama kaydediyor. Üretim alanları daralıyor. Bundan sonraki toplantılarda artık karnımızı iyi mi doyuracağız, evlatların vitamin ihtiyacını iyi mi karşılayacağız şeklinde mevzuları konuşacağız. Hoca ‘sen neyden bahsediyorsun’ demeyin 40 yıl sonrasında görmüş olacaksınız. Tarih hızlandı artık. 1-2 asırda gerçekleşen şeyler artık 40 senede gerçekleşiyor. Dünya nüfusu artıyor. Dünya nüfusu 200 milyondu. Birinci Dünya Savaşı sıralarında ise 1 milyar. Şimdi ise 8 milyar nüfusa sahibiz. Denge maalesef bozuldu” diye konuştu.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

mersin escort antalya escort bursa escort antalya escort istanbul evden eve nakliyat fethiye escort escort bayan